МУСАЕВ Гидаят Мамедоглу

Ветеран ВМФ СССР, участник боевых действий, полковник в отставке.

Аксакал Конгресса азербайджанцев в Севастополе.

Проходил военную службу матросом-срочником на Северном флоте (Гремиха), затем офицером – на Черноморском на крейсере «Михаил Кутузов», в подводных силах КЧФ, в Черноморском высшем военно-морском училище им. П.С. Нахимова. Член президиума Совета ветеранов крейсера «Михаил Кутузов».

 
 
 

Рыбалка в Азербайджане

Все реки Азербайджана относятся к бассейну Каспийского моря. Одни из них впадают в Кюр (Кура), другие в ее приток Араз, третьи непосредственно в Каспийское море. В стране более 250 озер с пресной и соленой водой. Жемчужина Азербайджана — озеро Гёй-Гёль — располагается на высоте 1576 метров. Но самое большое озеро — это Каспийское море, один из самых загадочных водоемов. Азербайджанский сектор акватории охватывает среднюю и южную части.

87128794a342055e15a4a33357ba185d_resized

Каспийское море — это самое большое озеро на земле. Его площадь — 371 тысяча кв. километров. Максимальная глубина — 1025 метров. Уровень воды стоит на 28 метров ниже уровня Мирового океана. Одна из самых сложных загадок Каспия -это колебание его уровня. В второй половине XX века началось резкое обмеление Каспийского моря, однако уже в семидесятые годы оно прекратилось и уровень воды начал подниматься. Этот процесс шел столь быстро, что уже через десять лет вода поднялась на 85 см. Сейчас вода продолжает подниматься, и ученые никак не могут объяснить это явление.

В Каспийском море и угодьях впадающих в него рек, в озерах и ручьях обитают осетр, севрюга, белуга, лосось, кутум, шемая, сельдь, килька, карп, кефаль, минога, сом, щука, жерех, вобла, сазан, судак,
бычок, красноперка, линь, толстолобик, карась ии др.

Всего в Каспии зарегистрирован 101 вид рыб.
Рыбалка в Аз_1кефаль

Трофейная рыбалка в Азербайджане возможна как на горных озерах и реках, так и на равнине, но, в первую очередь, особый интерес представляет рыбная ловля на Каспийском море. Тут возможны трофеи очень больших и даже рекордных размеров. Все зависит от мастерства рыбака. Обычно на Каспии ловят со специально оборудованных площадок, которые устанавливают на сваях в одном-двух километрах от берега. Иногда они бывают настолько больших размеров, что на них даже есть помещения для отдыха. Но не менее популярен лов с катеров и лодок и, конечно, с берега. Практически любой способ гарантирует хороший улов.

Наиболее популярные места

• Акватория Бакинской бухты
• Акватория Абшеронского залива
• Гаджигабульское озеро и река Кура в районе города Ширван
• Горное озеро Нохур в предгорьях Большого Кавказа
• Река Кура и Мингячевирское водохранилище в западном регионе Азербайджана
• Варваринское водохранилище в районе города Мингячевир
Рыбалка в Аз_1

У подножия Больших Кавказских гор в 230 км к северу-западу от Баку расположен древний город Габала.
Это один из самых старинных и самых красивых районов Азербайджана. Он изобилует прекрасными природными ландшафтами. В Габале есть много рек. Среди крупных рек Турянчай, Демирапаранчай и их притоки, соединенные с реками Гемерван, Тиканлы, Бум, Хемзелли, Вендам.

Особенно славится своей красотой в Габале водохранилище «Нохур Гышлаг», которое расположено между горой Гуллубурун и Средней горой. Местное население называет его озеро Нохур. Габала находится на высоте 470 метров над уровнем моря. На водопаде прекрасно ловится форель.

В озерах прекрасно ловится зеркальный карп и сазан.
А для ловли самой популярной в Азербайджане рыбы — кутума — в качестве наживки местные рыбаки используют исключительно свежую креветку. Одно из самых популярных рыбацких мест Баку, где хорошо клюёт кутум, — пляж Шихово.

Рыбалка в Аз_1Said Saidovic.jpeg

Улов на столе
Каждый настоящий рыбак знает, что рыба в садке или на кукане — это полдела. Надо еще уметь ее приготовить. Изобилие рыбы в озерах и реках Азербайджана обеспечило разнообразие рыбных блюд в национальной кухне. К этому надо добавить, что 95% мирового запаса осетровых рыб и черной икры приходится на долю Каспийского моря. В Азербайджане традиционно подается на стол красная рыба, осетр, кутум, сазан, судак. Рыбу жарят, тушат, варят, фарширует. К рыбным блюдам подают различные соусы, но король среди них — наршараб — сгущенный сок граната.
Иногда на рыбу выжимают гранат или посыпают ее гранатовыми зернами. Рыба с гранатом — это классическое сочетание азербайджанской кухни.
Существует масса рецептов приготовления рыбы, но наиболее изысканные из них это — ляванги, когда рыбу фаршируют начинкой из провернутого и отжатого репчатого лука, грецких орехов и кислой пасты из алычи; балыг долмасы — рыбный фарш со специями и рисом, завернутый в виноградные листья; балыг кюфтяси — уха с тефтелями из рыбного фарша; бугда биши-рилмиш балыг — рыба с зеленью и луком, приготовленная на пару; соютма балыг- рыба с отварным картофеле под соусом из грецких орехов; балыг кябабы — шашлык из рыбы.

В книге Гидята Мусаева «Азербайджанская кулинария» рыбным блюдам посвящена отдельная глава.
Рыбалка в аз_5